By Erika Zaffalon
Carnivori di tutta Italia non potete perdervi: “Steak House e Macellerie d’Italia”, la prima guida italiana dedicata a questo settore della gastronomia. Trecentocinquanta pagine utili a raccontare oltre 400 realtà carnivore sparse per tutta la penisola. Un lavoro che da Nord a Sud (isole comprese) racconta storiche conferme e va a scovare novità emergenti. Sono presenti tutte le province italiane.
Questo lavoro è una novità assoluta per il panorama editoriale italiano poiché nessuno, fino ad oggi, aveva dedicato una guida ai migliori indirizzi “di carne”.
Guida per carnivori
Il progetto è di Michele Ruschioni, giornalista e youtuber romano, fondatore di Braciami ancora. Un network editoriale dedicato al mondo della carne che tra Facebook, Youtube, Instagram, TikTok e Telegram conta un milione di follower.
«In Italia esistono guide gastronomiche di ogni genere, mancava un lavoro che si concentrasse sulle macellerie e le steak house». Spiega Ruschioni che ha fondato Braciamiancora nel 2016 con lo scopo di raccontare il pianeta carne.
«L’idea di pubblicare un lavoro del genere nasce dalle continue richieste dei nostri follower e da una carenza generale sull’argomento – continua Ruschioni – Insomma, ci siamo trovati di fronte ad un vuoto editoriale che abbiamo deciso di colmare».
La guida è acquistabile su Amazon, una decisione che Ruschioni spiega in modo puntuale. «Oggi l’editoria vive una fase di transazione e cambiamento storico, nel nostro caso è stato automatico bypassare le case editrici classiche perché essendo nati sui social abbiamo un pubblico fidelizzato tramite i nostri canali». Continua il founder di Braciami ancora: «Siamo in grado di comunicare loro l’avvenuta pubblicazione di questo lavoro non dovendo per forza arrivare in libreria. Sono molti gli youtuber o gli influencer che preferiscono pubblicare libri in questo modo».
Debora Pasero 
Redazione 