di Vittoria Savino
La Fiera della Toma, l’evento che celebra uno dei prodotti simbolo delle Alpi piemontesi e della cultura contadina, torna a Condove il 12 e il 13 ottobre 2024. La manifestazione, arrivata alla sua 34ª edizione, rappresenta un’opportunità per degustare prelibatezze locali, ma anche per valorizzare il patrimonio economico e culturale della Val di Susa.
Aspettando la Fiera: eventi culturali e gastronomici
Le celebrazioni cominciano già mercoledì 9 ottobre con l’inaugurazione della mostra fotografica “La natura dietro casa, Oikos” di Riccardo Ferrari presso la chiesa di San Pietro in Vincoli alle 18:30. L’esposizione sarà visitabile durante i giorni della fiera dalle 10:00 alle 13:00 e dalle 15:00 alle 18:00. Nella stessa giornata, alle 21:00, la biblioteca comunale Margherita Hack ospiterà la presentazione del libro “Basta un filo di vento” di Franco Faggiani.
Giovedì 10 ottobre sarà il momento dei buongustai, con l’evento enogastronomico “Vini e Formaggi d’Europa”, organizzato al ristorante Phoenix in collaborazione con l’Organizzazione degli assaggiatori di formaggi ONAF.
L’incontro permetterà di scoprire accostamenti inediti tra prodotti locali e internazionali, unendo i sapori della Toma di Condove ai migliori vini europei. La prenotazione è obbligatoria e si prevede un grande afflusso di partecipanti per questa serata di degustazione.
La Fiera di Condove: inaugurazione, divertimento e transumanza
Il cuore della manifestazione si aprirà sabato 12 ottobre alle 10:00 con l’inaugurazione ufficiale della 34ª Fiera della Toma in piazza Martiri della Libertà. Dopo il tradizionale taglio della Toma, simbolo di buon auspicio per l’inizio dell’evento, il pomeriggio sarà dedicato alle famiglie e ai più piccoli con giochi e attività organizzati dalla Fondazione Talità Kum. A seguire, alle 15:30, prenderà il via la corsa podistica Toma Trail. Il programma del sabato si concluderà con la discesa della transumanza, un momento simbolico che rievoca l’antico rituale del ritorno delle mandrie dagli alpeggi.
La serata su accenderà poi con il concerto della tribute band “Bar Mario” in piazza Martini della Libertà, dove i visitatori potranno passeggiare tra stand enogastronomici e gustare specialità di street food, come l'”Amico Sandwich” proposto dalla Locanda del Priore.
Domenica: show cooking e tradizione
La domenica, oltre alla fiera che aprirà a partire dalle 10:00, offrirà un viaggio nel tempo con la ricostruzione di un accampamento medievale a cura dell’associazione Vox Condoviae. Durante tutta la giornata, i visitatori potranno assistere a show cooking curati dall’Associazione Cuochi della Mole, dedicati alla preparazione e degustazione della Toma. Alle 15:00, l’incontro con don Luigi Ciotti affronterà temi di grande attualità come la socialità e l’integrazione in Val di Susa, celebrando i 25 anni di attività della cooperativa Amico.
Tra i momenti più attesi: la premiazione dei migliori produttori di Toma, che si terrà alle 17:00 e sarà curata dall’ONAF. Un evento che conclude in bellezza un fine settimana dedicato alla valorizzazione delle eccellenze locali e alla celebrazione di un prodotto che rappresenta l’anima del territorio.
Patrick Fasolis 
Debora Pasero 